春暖大地，花儿都开了，不少不仅好看，还可以食用，跟着小编走进山林野地，去看看这些大自然的馈赠，这些性价比极高的野菜！

食物篇

▍白蒿

清热利湿，凉血止血，久服轻身益气耐老、面白长年。

白蒿摘洗干净放入盆里，均匀的撒上盐和面粉；2、锅添水，篦子上铺湿蒸布，放上拌好的白蒿；3、放入蒸锅，大火15分钟左右即可；4、捣好蒜泥，加入醋、香油，调匀，蒸好白蒿后，可沾蒜泥汁食用。

白蒿可以阴干储存，随取直接泡茶

▍莼菜

莼菜：或作菁菜，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一。

芙蓉莼菜汤：莼菜洗净，焯水，沥干；锅内加清水（清鸡汤更好）烧开，倒莼菜，加盐调味；将两个打散的蛋清下锅迅速滑开，即成。

▌穿心莲

此穿心莲非彼穿心莲。番杏科，露草属，别名露草、牡丹吊兰、花蔓草、心叶冰花等。以前一直作为地被植物用于园林规划，今年作为食用蔬菜驯化栽培。心叶冰花原产南部非洲，叶肉肥厚，极少病害，口味清甜微酸，是有机种植的优良蔬菜品种。

食用方法简单，用来开水焯熟，之后凉拌和清炒都很适宜，冬季还可以做为火锅蔬菜。

▌蒲公英

又叫婆婆丁，清热解毒、消肿、利尿。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯清热解毒的茶饮。

清热蛋花羹：蒲公英洗净，火腿肠切丝，鸡蛋打散；锅内倒入鲜汤，放入精盐、绍酒，烧开后勾流水芡；再次沸腾后，下入火腿肠丝，浮起时下入蒲公英，并淋入鸡蛋液，烧开迅速离火盛在汤碗内，淋入香油即成。

▌马兰头

中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿、抗菌消炎的作用。马兰头含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、有机酸。

香干马兰头：洗净马兰头飞水，控干，切碎待用；香干飞水，切碎粒；热锅放油，煸炒香干粒，加盐拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

▌枸杞芽

初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。

清炒枸杞芽：枸杞芽，红柿子椒适量，油，盐，蒜各适量。枸杞芽洗干净，柿子椒切丝，蒜切末。锅烧热，放油，放蒜末小火爆香。转大火。放红椒丝炒软，再放枸杞芽炒软，放盐调味即可。

草药篇

春天，万物复苏，大自然里，处处都有养生的宝贝！还记得儿时，奶奶或是妈妈说起过的，家乡哪些野菜或树叶能养生、能医病吗？春天来了，我们一起去“捡”草药吧！桃叶：新鲜桃叶捣烂后外敷可治脚癣；鲜桃叶捣烂加黄酒少许，炖熟后敷于患处，能治淋巴腺炎；桃叶克，切碎后浸入毫升酒精中，密置于器皿中静放2日后去渣，用棉秋蘸浸出液涂抹患处，每日3至4次，治疗慢性荨麻疹。桃树叶治干燥性鼻炎 　　桃叶味苦，性平，有清热解毒、杀虫止痒之功效。用以治疗干燥性鼻炎，有较好的疗效。取桃叶嫩尖1-2枝，用手揉成棉球状塞入患鼻，待鼻内分泌大量清涕不能忍受时，弃掉塞药。每日4次，一般连用1周即可。桑叶：取寒冬凋而不落的桑叶煎汤温洗，治疗慢性泪囊炎、眼睑炎；桑叶10～15克水煎服，能治疗急性咽喉肿痛、急性扁桃体炎；桑叶12克、杏仁15克、梨2个水煎服，每日1次，可治疗风热咳嗽。枇杷叶：枇杷叶焙研为细末，用茶水冲服6～8克，每日两次可治疗鼻衄；枇杷叶煎汤洗患部，可以治疗癌症溃烂。柳叶：洗净后晾干存放泡水喝有利尿、消炎，可治疗喉炎、慢性咽炎。柳树叶治脚癣柳叶味苦涩，性寒，有清热解毒、凉血消肿、除湿散风之功效。用以治疗脚癣，效果不错。取新鲜柳叶克洗净，加水毫升煮沸5分钟，先熏蒸患处，待水温下降至能耐受时，再浸泡半小时，每日早晚各1次。一般用药4-7天可愈。榆叶：取鲜嫩叶洗净制为粉末，用少许水调成糊状，咽服后有治疗慢性胃炎胃溃疡的效果。柿叶：柿叶少许，花生衣少许碾碎，温水送服，连服两个月，治疗血小板减少性紫瘕。无花果叶：无花果叶克，煎为浓汁，清晨空腹时饮下，可驱蛔虫。柚子叶：柚子叶4～5枚，青皮30克，蒲公英30克，水煎服，能治疗急性乳痛。侧柏树叶治带状疱疹侧柏叶味苦涩，性微寒，有清泄肝胆湿热、收敛凉血解毒之功效。用其治疗带状疱疹，效果颇佳。取新鲜侧柏叶用清水漂洗干净，沥去水，捣成泥状，然后和鸡蛋清调和成糊状涂于患处(约1厘米厚)，用纱布覆盖，胶布固定，每天换药2次。一般24小时疼痛大减，3-5天可痊愈。

整理：君和堂







































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