13种上火症状的营养学解释

读书笔记来源：顾中一

人吃热性食物会上火，这是大家的生活常识。

Eg：枸杞含类阿托品的兴奋物质，含糖较多，会引起不适。吃一小把没问题。

（1）口渴，尿液很黄：警惕渗透压升高，感受器报告中枢产生口渴。

（2）吃完食物，咽喉疼痛，有异物感。

A过敏。最常见的是香瓜和部分坚果。

B高温，酒精，麻辣刺激，使咽部黏膜充血，淋巴滤泡增生。

（3）吃了海鲜身上瘙痒：海鲜不新鲜，组胺产生的不适。“发物”，如果不过敏，提倡术后可以吃海鲜。

（4）吃披萨，瓜子，嘴巴起泡：太干了，太咸了，粗糙划伤口腔黏膜，局部高渗透压造成炎症。

（5）常吃快餐就有口腔溃疡。吃快餐，说明压力大，免疫力低；快餐缺B2，口角炎。嘴唇外侧边缘出现小泡，单纯疱疹病毒感染，阿昔洛韦抗病毒软膏。

（6）一段时间大鱼大肉就会牙龈出血。

大鱼大肉的人蔬菜水果吃得少，缺乏维生素C；

肉类、水果（如荔枝）塞牙，残渣引发炎症，甚至长牙石造成牙龈出血；

如果自幼牙龈爱出血，最好查一下血小板和凝血因子。

（7）吃甜食容易长痘痘。目前有非常明确证据显示，高血糖负荷饮食会加剧痤疮，可能是雄性激素水平与血糖水平呈正相关，皮脂分泌又受雄性激素调控所致。

（8）一吃巧克力就流鼻血。

儿童鼻粘膜薄弱，容易出血。

A食物引起流鼻血和水杨酸（抗血小板作用）有关。巧克力含有大量水杨酸，其中的黄烷醇（一种很好的抗氧化成分）还增加水杨酸效果；巧克力中的可可碱、黄嘌呤类生物碱还会升高血压。

B酒、辣椒、咖啡、鱼油也都容易引起流鼻血。

（9）肉吃多了感到燥热口渴。

原因是营养学上说的“食物热效应”：蛋白质消化-吸收-代谢，消耗大量的水，同时高蛋白质饮食会使身体散热增加。

（10）吃涮羊肉明显比吃鱼更容易有反应。

羊肉含饱和脂肪酸多，容易诱发炎症；鱼肉低脂肪，多不饱和脂肪酸多，可以抗感染。

膳食指南推荐畜禽肉类50-75g，而涮羊肉一盘就是八两（g）。

（11）吃完辣的第2天肛门烧灼。

辣椒素受体被辣椒素激活后会产生痛觉，甚至刺激肌肉反应、增加血液流速，敏感的人容易不舒服。

Eg：结肠细胞辣椒素受体被激活，造成结肠运动变快，甚至拉肚子，肛门上也有辣椒素受体。

（12）宝宝眼屎多是怎么回事？

成人眼屎多，感染性结膜炎多见。

宝宝眼屎多，可能是先天性的鼻泪管堵塞或是急性泪囊炎，医院。

（13）宝宝容易便秘，吃了中药又拉肚子了。

便秘先考虑膳食纤维够不够；没吃辅食的宝宝可以游泳乳果糖（膳食纤维药物）；

配方奶没有母乳中的低聚糖（可溶性膳食纤维），更容易便秘。

小孩子还是不要吃中药润肠了。